五星級酒店的餐廳肯定都不只一個，所以在設計的時候首先是要根據功能的不同來劃分不同的餐廳區域。一般餐廳設計分爲：中餐廳、西餐廳、咖啡廳、宴會廳等等。首先在設計中餐廳的時候，我們要確定一下餐廳的菜系，可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的裝修風格，就算是同一菜系的裝修也有不同的表現手法。餐廳的面積要結合本酒店的實際情況及規模來設計。正常我們中餐廳的話還需要注意將熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點間分開。餐廳內也必須要有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮池及燒臘明檔。以滿足客人的不同口味。
其次是西餐廳的設計，西餐廳可以是法國餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國餐廳、美國餐廳等。不同的國家有不同的餐飲文化，所以餐廳的裝修風格也不同。根據具體確定的餐廳類型來進行設計。需要注意的是西餐廳廚房在設計的時候面積需略大，因爲它功能齊全，要求嚴格。可分熱廚、凍廚、餅房、切肉房等等。並且每個部門都要絕對獨立。所以設計的時候需要留多些面積。
然後是咖啡廳的設計，一間五星級酒店必須有咖啡廳，不論是國外、國內都如此。這也是中國國家旅遊局的明確規定。那咖啡廳的話呢就設計相對沒有那麽複雜，主要是前廳咖啡吧的卡座設計，一定要跟酒店整體的風格相呼應。操作間的話使用面積不需要太大，因爲出品操作相對比較簡單。
宴會廳的設計對整個酒店來說也是比較重要的一環，因爲宴會的營業收入占整個餐飲收入一個較大的比例。所以有可能的話盡量大一些，但是具體的話還是要根據酒店的規模來取決大小面積。宴會廳的功能比較多，我們設計的時候需要有：獨立的貴賓房、多功能會議廳、宴會大廳、宴會部衣帽間、茶水房、宴會部廚房等等。宴會廳設計還必須有燈光、音響設備控制室和同聲傳譯室，以供婚宴的時候使用。所以五星級酒店餐廳在設計的時候一定要先規劃好每個區域的具體面積。
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